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Pour la préparation des repas et du buffet du petit-déjeneur on utilise de produits purs dont la plupart on la produisons nous meme. À «Eleonas» on cultive du jardin potager toutes les époques. L'huile, la raki et le vin sont également de notre propre production. Des animaux de la ferme nous prenons la viande, du lait et les oeufs.

Notre cuisine est certifiée de l'Académie Grecque de Goût et tous ce que nous offrons sont fait des produits purs, en utilisant toujours huile d'olive.

Plus concrètement, à la taverne nous préparons:

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Divers produits du pain.

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